■ Ingredienti
- 4 Albumi D uovo
- 100 gr. di Zucchero Semolato
- 100 gr. di Zucchero A Velo
- 1/2 Cucchiaino di Succo Di Limone
- 4 Kiwi Ben Maturi
- 1 Bicchiere di Panna Montata
- 8 Fragole Piccole
Per Le Meringhe
1 Pizzico di Sale
Per Il Ripieno
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Montate in una ciotola gli albumi con lo zucchero semolato (potete usare la frusta elettrica per facilitare l’operazione e aggiungere un pizzico di sale), aggiungete, sempre lavorando con la frusta, il limone e lo zucchero a velo, poco per volta.
Quando avrete ottenuto un composto ben fermo, passatelo in una tasca da pasticciere e preparate le meringhe: disponete il composto in cerchi concentrici sulla carta da forno creando 4 dischi piatti, rilevatene i bordi sovrapponendo altri cerchi di meringa.
Cuocete i cestini in forno caldo a 100 gradi per 90 minuti.
Intanto pulite la frutta, sbucciate i kiwi, frullatene la polpa nel mixer, aggiungete la panna montata, amalgamate con cura e fate raffreddare in frigo.
Riempite i cestini con la polpa di frutta e decorate con le fragole.
