■ Ingredienti
- 24 Funghi Champignon Della Stessa Grandezza
- 50 gr. di Formaggio Roquefort
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cucchiaino di Grappa (o Cognac)
- 1 Uovo
- 1 Tuorlo D uovo
- 1 Pizzico di Peperoncino Di Caienna
- 50 gr. di Pangrattato Bianco
- Olio Per Friggere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Staccate delicatamente i gambi degli champignon e teneteli per unaltra preparazione.
Strofinate le teste con carta assorbente.
Schiacciate il formaggio fino a ottenere una pasta omogenea.
Mondate e schiacciate laglio, incorporatelo al formaggio insieme alla grappa o al cognac, al tuorlo e al peperoncino.
Mescolate bene.
Farcite ogni testa di champignon facendo in modo che linsieme prenda la forma di una pallina.
Sbattete luovo in un piatto fondo, versate il pangrattato in un altro piatto.
Passate gli champignon farciti nelluovo, poi nel pangrattato.
Scaldate lolio a 160-170 gradi.
Immergetevi gli champignon in tre o quattro volte.
Lasciateli cuocere da uno a due minuti, sgocciolateli e asciugateli su carta assorbente.
Serviteli come stuzzichino, insieme allaperitivo, oppure come antipasto.