Ricetta Charlotte alle prugne e pere
Charlotte alle prugne e pere

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 200 gr. di Prugne Snocciolate
  • 24 Biscotti Savoiardi
  • 500 gr. di Pere
  • 30 cl. di Panna
  • 65 gr. di Gelatina Di Ribes
  • 100 cl. di Vino Rosso
  • 1/2 Limone
  • 150 gr. di Zucchero
  • Burro

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Sbucciate le pere, tagliatele a pezzi, frullatele con il succo di mezzo limone.
Aggiungete lo zucchero e mescolate.
Cuocete nel vino le prugne.
Dopo un quarto d’ora sgocciolatele, tenetene alcune da parte per la guarnizione e frullate le altre.
In un tegame versate il succo di pere e di prugne, mettete sul fuoco e scaldate senza far bollire.
Aggiungete la gelatina di ribes, fatela sciogliere bene e poi lasciate raffreddare.
Incorporate al composto la panna montata.
Imburrate uno stampo da charlotte, foderatene fondo e pareti con i savoiardi, versatevi un po’ di crema e continuate alternando strati di crema e strati di savoiardi spezzettati, finite con savoiardi interi.
Tenete in frigorifero per 3 ore.
Sformate e decorate con le prugne.

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