■ Ingredienti
- 1 Tazza di Biscotti Goodmary Tritati
- 1/4 Tazza di Noci Di Macadamia Tritate Grossolanamente
- 100 gr. di Burro
- 600 gr. di Formaggio Philadelphia
- 3/4 Tazza di Zucchero
- 4 Uova Grandi
- 3 Cucchiai di Maizena
- Alcune Foglie di Menta Fresca
- Alcune Strisce di Mango
Per L impasto Di Base
3 Cucchiai di Zucchero Semolato
Per Il Ripieno
2 Tazze di Polpa Di Mango
Per Il Coulis Di Fragole
Frutti Di Bosco
Per Decorare
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Preparare la base, unendo tutti gli ingredienti e mettere in una tortiera leggermente imburrata.
Premere, per far aderire la base alle pareti della tortiera.
Mettere in frigo.
Montare a parte il formaggio, rendendolo cremoso.
Aggiungere zucchero e uova, sbattute a omelette, con l’aggiunta della maizena passata nel colino.
Bisogna ottenere una crema molto fluida.
Passarla al setaccio e aggiungervi delicatamente la polpa di mango, mescolando con un cucchiaio di legno.
Togliere la tortiera dal frigo e aggiungere la crema.
Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti.
Terminata questa fase di cottura, abbassare la temperatura fino a 100 gradi, lasciando in forno ancora per un’ora.
Spegnere e lasciare raffreddare per 10 minuti, a forno leggermente aperto.
Ritirare e lasciare raffreddare completamente.
Successivamente, tenere in frigorifero almeno per un giorno.
Personalmente, servo il dolce con una salsina di mango o fragole oppure con fette di mango e 2 o 3 frutti di bosco, decorando con le foglioline di menta.
