■ Ingredienti
- 200 gr. di Fette Biscottate Dolci
- 40 gr. di Zucchero
- 1 Presa di Sale
- 80 gr. di Burro
- 125 gr. di Burro
- 75 gr. di Zucchero
- 1 Presa di Sale
- 4 Uova
- 1 Bustina di Vaniglia
- 60 gr. di Farina
- 325 gr. di Ricotta
- 1 Bicchiere di Panna
Per L impasto Di Base
Margarina
Per Il Ripieno
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Mettete le fette biscottate tra due fogli di carta oleata e sbriciolatele con un matterello: mescolatele con lo zucchero e il sale e impastatele con il burro, lavorando la pasta con le mani.
Ungete di margarina il fondo di una tortiera apribile.
Foderatene il fondo con l’impasto di burro e fette biscottate.
Per il ripieno, montate a crema il burro con lo zucchero e il sale, aggiungere i tuorli e la vaniglia.
Spolverizzateci sopra la farina e incorporatela, lavorando l’impasto con un cucchiaio: passate al setaccio la ricotta e unitela al composto insieme alla panna, mescolando il tutto molto bene.
Montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli delicatamente alla crema.
Distribuite il composto nella tortiera e livellate la superficie con la lama di un coltello: cuocete a fuoco medio nel forno già caldo.
