■ Ingredienti
- 50 gr. di Burro
- 50 gr. di Zucchero
- 250 gr. di Farina
- 1 Uovo Intero
- 1 Tuorlo D uovo
- 2 Cucchiai di Rum
- 1/2 Limone (succo)
- Latte
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Liquefare il burro e sciogliervi lo zucchero, un pizzico di sale e qualche cucchiaio di latte.
Mescolare la farina con il burro sciolto, l’uovo, il tuorlo, il rum e il limone.
Una volta si riportava ’Lavorare la pasta per 30 minuti’; personalmente io impasto con il robot in modo molto veloce ed efficace.
La pasta deve risultare morbida, persino un po’ appiccicosa (ma non troppo); eventualmente regolarsi con una punta di latte o di farina se abbisogna di essere ammorbidita o infissita.
Stendere in fogli sottilissimi, ma.
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sottilissimi !!! Friggere in olio ben caldo (praticamente una ’immersione’ abbastanza veloce, girarli e via --> dorati, non scuri).
Una volta raffreddati, cospargerli con un po’ di zucchero a velo.
