■ Ingredienti
- 300 gr. di Zucchero
- 1 Limone
- 3 Uova
- 400 gr. di Ricotta
- 320 gr. di Farina
- 1 Bustina di Lievito Per Dolci
- 1 Cucchiaino di Gelatina Di Lamponi
- 200 gr. di Zucchero A Velo
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Cucchiaio di Confettini Di Zucchero (bianchi E Rosa)
- di Burro
Codetta Di Zucchero
Per Lo Stampo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavorate i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, poi unite la ricotta stemperata con la forchetta e quindi 300 g di farina setacciata con il lievito.
Amalgamate infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Imburrate e infarinate leggermente uno stampo da ciambella, versatevi il composto e cuocete un’ora nel forno già caldo a 180 gradi.
Fate raffreddare il dolce su una gratella.
Lavorate lo zucchero a velo con 2 cucchiai di succo di limone filtrato e quando il composto ricade come un nastro amalgamatevi la gelatina.
Spalmate il dolce con la glassa, quindi fatevi aderire i confettini e la codetta coprendo il più possibile la superficie della ciambella.
