■ Ingredienti
- 400 gr. di Ricotta
- 1 Limone
- 300 gr. di Zucchero
- 300 gr. di Farina
- 3 Uova
- 1 Bustina di Lievito
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Stemperare in 1 ciotola la ricotta con il succo e la scorza di limone; lavorare i tuorli con lo zucchero e amalgamarvi la ricotta.
Setacciare insieme farina e lievito e unirli a cucchiaiate al composto di uova e ricotta.
Infine, montare a neve gli albumi con 1 pizzico di sale e amalgamare anch’essi al composto.
Accendere il forno a 180 gradi.
Versare il composto nello stampo imburrato e infarinato e infornare per 1 ora.
Lasciar riposare la ciambella per 5 minuti, sformarla e farla raffreddare.
