■ Ingredienti
- 150 gr. di Polpa Di Vitello Macinata
- 4 Cipolle Grandi
- 1 Salsiccia Piccola
- 1 Uovo
- 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato
- 1/2 Bicchiere di Brodo
- 1 Pizzico di Noce Moscata
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate le cipolle intere in acqua bollente salata per un quarto d’ora.
Scolatele, lasciatele raffreddare.
Usando un coltellino affilato togliete la polpa lasciando delle scodelline.
Tritate la polpa e mescolatela con la carne di vitello, la salsiccia spellata e sbriciolata, due cucchiai di formaggio grattugiato, due cucchiai d’olio, l’uovo, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata.
Amalgamate bene e riempite con il composto le scodelline di cipolle.
Mettetele in un tegame, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti finché il sugo diventa denso.
Passatele su un piatto e servitele calde.
