■ Ingredienti
- 800 gr. di Cipolline Novelle
- 70 gr. di Burro
- 30 gr. di Farina
- 20 cl. di Latte
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 2 Tuorli D uovo
- 2 Cucchiai di Formaggio Groviera Grattugiato
- Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbollentare per 20 minuti le cipolline mondate in acqua salata, sgocciolarle e porle in una pirofila imburrata.
Sciogliere 30 g di burro, amalgamarvi la farina e diluire con latte caldo.
Far addensare la salsa, unire sale, pepe, parmigiano e i tuorli uno ad uno.
Versare sopra le cipolline, cospargere con il groviera e con qualche fiocco di burro.
Passare in forno a 180 gradi per 30 minuti circa.
