■ Ingredienti
- 3 Tazze di Farina
- 3 Cucchiaini di Lievito
- 1 Tazza di Grasso Animale
- 1 Tazza di Uvetta Sultanina
- 1/2 Tazza di Uvette Tritate
- 3/4 Tazza di Zucchero
- 1 Cucchiaino di Cannella In Polvere
- 1 Cucchiaino di Spezie Miste
- 1/2 Cucchiaino di Bicarbonato Di Sodio
- 1 Uovo Sbattuto
- 2 Tazze di Latte Con Aggiunta Di Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Con il burro fuso ungete una pentola a vapore per pudding della capacità di un litro.
Setacciate la farina in un grande recipiente, poi aggiungete il grasso, la frutta, lo zucchero, le spezie e il bicarbonato e mescolate bene.
Fate un buco nel centro del composto e versatevi il latte (con aggiunta di limone) e l’uovo.
Amalgamate bene gli ingredienti senza lavorare a lungo l’impasto.
Con un cucchiaio mettete il composto nella pentola a vapore e livellatene la superficie.
Coprite con un foglio di alluminio unto di burro e con un coperchio, e adagiate la pentola in un’altra pentola più grande.
Versate nella pentola grande una quantità di acqua bollente tale da sfiorare 2/3 della pentola a vapore e coprite.
Lasciate cuocere a fuoco basso per 2 ore e 30 minuti, aggiungendo acqua per mantenere il livello, se necessario.
Estraete il dolce dalla pentola e adagiatelo su un piatto da portata.
Servite caldo o freddo con crema pasticciera o panna montata.
