■ Ingredienti
- 5 Mele Delizia Golden
- 1 Pezzo di Scorza Di Limone
- 2 Cucchiaini di Miele
- 2 Cucchiaini di Zucchero Di Canna
- 5 Chiodi Di Garofano
- 1 Pezzetto di Cannella
- 1 Pugno di Noci E Nocciole Sgusciate
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Private le mele della buccia e del torsolo, tagliatele a tocchetti e ponetele in una casseruola.
Unite la scorza di limone, il miele, lo zucchero e le spezie.
Versate mezzo bicchiere d’acqua e ponete sul fuoco, a fiamma abbastanza vivace.
Quando il composto è ben caldo, incoperchiate e abbassate il fuoco al minimo.
Cuocete 10-15 minuti fino a quando le mele saranno morbide e un po’ sfatte e il liquido quasi completamente assorbito.
Eventualmente levate il coperchio e alzate la fiamma durante gli ultimi minuti di cottura.
Eliminate i chiodi di garofano, la cannella e la scorza di limone e distribuite il composto in coppette individuali.
Servite la composta tiepida, dopo aver cosparso la superficie con la frutta secca grossolanamente tritata.
Servite a parte un bricco di panna freschissima con cui irrorare la composta di mele.
Riempite un salino con cannella in polvere e portatelo in tavola: servirà per spolverizzare le mele e rinforzarne ulteriormente il sapore.
