■ Ingredienti
- 1 Cavolfiore Verde Piccolo
- 350 gr. di Pasta Tipo Conchiglie
- 1 Cipolla
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 4 Filetti D acciughe
- 100 gr. di Pomodori Pelati
- 40 gr. di Uvetta Sultanina
- 30 gr. di Pinoli
- 30 gr. di Formaggio Pecorino
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In acqua salata lessare il cavolfiore suddiviso in cimette.
Far appassire la cipolla tritata nell’olio; unire acciughe, pomodoro, 3-4 cucchiai d’acqua; cuocere per 10 minuti; unire cavolfiore, uvetta ammollata e pinoli e far insaporire.
Nell’acqua del cavolfiore lessare la pasta.
Condirla col sugo preparato e il pecorino grattugiato.
