■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Conchiglie
- 100 gr. di Olive Nere
- 400 gr. di Pomodori Pelati
- 2 Spicchi di Aglio
- 2 Filetti D acciughe Sott olio
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 20 gr. di Burro
- Abbondante di Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- 1 Peperoncino Rosso
- Origano
- 1 Rametto di Basilico
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scolate i pomodori e tritateli; sbucciate l’aglio e mettetelo in una padella con 20 g di burro, 3 cucchiai di olio e il peperoncino rosso.
Non appena l’aglio sarà dorato schiacciatelo con una forchetta quindi toglietelo insieme con il peperoncino.
Mettete nel condimento l’acciuga e poi unite i pomodori.
Salate e cuocete il sugo a fiamma abbastanza viva per 10 minuti.
Quando il sugo sarà a fine cottura abbassate la fiamma e cuocete ancora per 5 minuti; unitevi abbondante origano, le olive snocciolate, il basilico e il prezzemolo tritato.
Mescolate bene e condite la pasta scolata al dente spolverando con abbondante grana.
