■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Conchigliette
- 100 gr. di Mozzarella
- 2 Pomodori Grandi Maturi
- 1 Spicchio di Aglio
- Alcune Foglie di Prezzemolo
- 1 Foglia di Menta
- 1 Noce
- 5 Pinoli
- 1 Pizzico di Origano
- 1 Pizzico di Maggiorana
- 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Pizzico di Sale Marino Integrale
- Olio Al Peperoncino (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare la mozzarella a dadini molto piccoli, metterla in una terrina insieme ai pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti piccoli; unire lo spicchio d’aglio spremuto con l’apposito spremiaglio, o tritato molto finemente.
Aggiungere l’olio, il sale e il trito di basilico, prezzemolo, menta, noce e pinoli.
Spolverare di origano e maggiorana, mescolare bene e lasciare riposare per almeno due ore.
Appena le conchigliette sono cotte al dente, scolarle e versarle subito nella terrina; mescolare aggiungendo il parmigiano grattugiato.
Chi lo gradisce, aggiungerà alla sua porzione la giusta dose di olio al peperoncino.
