■ Ingredienti
- 750 gr. di Fichi Freschi
- 25 cl. di Succo D arancia
- 1 Bustina di Pectina (fruttapec Cameo)
- 800 gr. di Zucchero
- 4 Cucchiai di Sherry Brandy
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Mondare, sbucciare e tagliare i fichi a pezzetti molto fini.
Metterli in una pentola alta ed aggiungervi il succo d’arancia.
Mescolarvi il fruttapec.
Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, e aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero.
Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 15 minuti a fuoco vivace.
Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto circa facendo dissolvere l’eventuale schiuma.
Aggiungere a piacere 3-4 cucchiai di sherry e mescolare bene.
Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti preriscaldati e chiudere ermeticamente.
Capovolgere i vasetti per 5 minuti.
