■ Ingredienti
- 500 gr. di Pesche
- 500 gr. di More
- 1/2 Limone (succo)
- 1 Bustina di Pectina (fruttapec Cameo)
- 800 gr. di Zucchero
- 4 Cucchiai di Rum (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Lavare e sbucciare le pesche, estrarne il nocciolo e tagliarle a pezzetti molto fini.
Lavare, mondare e schiacciare le more.
Mettere la frutta in una pentola alta ed aggiungervi il succo di limone.
Mescolarvi il fruttapec.
Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, e aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero.
Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 15 minuti a fuoco vivace.
Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto circa facendo dissolvere l’eventuale schiuma.
A piacere aggiungere 3-4 cucchiai di rum e mescolare bene.
Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti preriscaldati e chiudere ermeticamente.
Capovolgere i vasetti per 5 minuti.
