■ Ingredienti
- 1 Coniglio
- 3 Peperoni Gialli
- 1 Cipolla
- 1 Aglio
- Farina Bianca
- Alcune Foglie di Rosmarino
- Alcune Foglie di Salvia
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- Brodo
- Alcuni Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a pezzi il coniglio avendo poi cura di lavarlo bene, asciugateli, infarinateli e fateli rosolare in una padella con alcuni cucchiai d’olio e le erbe aromatiche tritate.
Quando sono coloriti bagnateli con un bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare, unite la cipolla e l’aglio tritati, dopodichè salate e pepate.
Bagnate con un po’ di brodo e fate cuocere mescolando ogni tanto.
A circa metà cottura unite i peperoni tagliati a quarti.
Prima di servire cospargete ancora con foglioline di rosmarino e di salvia.
