■ Ingredienti
- 1 Coniglio
- 2 Filetti D acciughe
- 1 Ramoscello di Rosmarino
- 1 Pizzico di Maggiorana
- 1 Pezzetto di Peperoncino
- 2 Spicchi di Aglio
- 1/2 Bicchiere di Vino
- 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Svuotare e tagliare a tocchetti il coniglio, condire con sale e far rosolare in padella con olio.
Quando sarà ben dorato aggiungere un trito di aglio, rosmarino, maggiorana e filetti d’acciughe e peperoncino; lasciar rosolare ancora, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e poco meno di mezzo bicchiere di aceto.
Coprire e cuocere a fuoco lento finché il vino e l’aceto saranno evaporati.
