■ Ingredienti
- Pochissimo di Burro
- Alcuni Pezzi di Ventresca Di Maiale
- Alcuni Pezzi di Coniglio
- Farina
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 1/2 Bicchiere di Brodo
- Sale
- Pepe
- Alcune di Cipolline
- Burro
- Poco di Zucchero
- Alcuni di Crostini Di Pane
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate rinvenire in pochissimo burro dei pezzetti di ventresca di maiale.
Quando saranno fritti toglieteli e sostituiteli nella casseruola con pezzi infarinati di coniglio.
Fate rosolare per circa cinque minuti.
Bagnate poi con un bicchiere di vino bianco e mezzo di brodo.
Rimettete i pezzetti di ventresca con un po’ di sale e pepe; lasciate cuocere per un’ora.
Intanto a parte sbucciate delle cipolline e fatele rinvenire nel burro, addolcendole con un pochino di zucchero; fate poi friggere nel burro dei crostini di pane.
Nel piatto di portata accomodare le cipolline ed i crostini, interponendo i pezzi di coniglio col relativo sugo.
