■ Ingredienti
- 1500 gr. di Coniglio A Pezzi
- 100 gr. di Burro
- 1 Tazza di Passato Di Pomodoro
- Carota
- Cipolla
- Sedano
- Alloro
- Olive Nere
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
- Brodo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Fondere il burro e unirvi le verdure tritate e l’alloro intero.
Aggiungere il coniglio e farlo rosolare.
Salare, pepare e aggiungere il passato di pomodoro e 1 cucchiaio d’olio.
Mescolare e far insaporire.
Unire le olive snocciolate.
Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 2 ore.
Servire il coniglio irrorato dal fondo di cottura.
