■ Ingredienti
- 1 Coniglio Da 1500 G Tagliato A Pezzi
- 2 Cucchiai di Senape
- 1 Cucchiaino di Paprica
- 1 Cucchiaino di Pepe
- 1 Presa di Sale
- 2 Cucchiai di Crema Di Grasso
- 40 cl. di Vino Bianco
- 1 Scalogno Tagliato A Cubetti
- 20 cl. di Panna (o Panna Acida)
- 1 Cucchiaio di Pepe Verde In Scatola
- 150 gr. di Formaggio Gruyère Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolare senape, paprica e sale, poi spalmare il coniglio e metterlo nel frigorifero per 1 ora.
Rosolare la carne nella crema di grasso poi bagnare con il vino e lasciar cuocere 45 minuti.
Togliere la carne con un colino e metterla nella pirofila.
Aggiungere alla salsa lo scalogno e, sempre mescolando, la panna, il pepe verde e metà del formaggio.
Scaldare il tutto.
Versare la salsa ottenuta sul coniglio e cospargere con il resto di formaggio.
Gratinare nel forno caldo a 220 gradi.
Servire con riso bianco, risotto o pasta e spinaci.
