■ Ingredienti
- 1500 gr. di Coniglio A Pezzi
- 40 gr. di Pancetta
- 10 Spicchi di Aglio
- 1 Rametto di Rosmarino
- 25 cl. di Vino Bianco Del Metauro
- Sale
- Pepe
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Strofinate i pezzi di coniglio con uno spicchio d’aglio.
In un tegame soffriggete nell’olio la pancetta tritata, rosolatevi lo spezzatino di consiglio, unite un rametto di rosmarino e gli spicchi d’aglio interi, versate il vino, coprite e portate a cottura la carne a fiamma dolce.
Quando il vino è completamente evaporato, togliete dal fuoco, fate riposare coperto una decina di minuti e poi servite.
