■ Ingredienti
- 750 gr. di Mele
- 700 gr. di Panna Fresca
- 250 gr. di Fragole
- 150 gr. di Maraschino
- 120 gr. di Lamponi
- 100 gr. di Vino Bianco
- 5,5 Cucchiai di Zucchero Semolato
- 24 Biscotti Savoiardi Morbidi
- 1 Noce di Burro
- 1/2 Limone
- 1 Bicchierino di Grand Marnier
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 10 persone.
Pelate le mele, togliete il torsolo, tagliatele a pezzi e fatele cuocere con il vino, 100 g d’acqua, un cucchiaio e mezzo di zucchero, finché risulteranno morbide e non troppo asciutte.
Fate caramellare a fuoco moderato 5 cucchiaiate di zucchero, smuovendolo spesso con mezzo limone infilzato su una forchetta; unite quindi una noce di burro e, quando sarà sciolto, fiammeggiate con il Grand Marnier.
Non appena l’alcool sarà evaporato, mettete nel caramello le mele con il loro sciroppo di cottura, i lamponi e le fragole a pezzi.
Fate cuocere il tutto per mezzo minuto, quindi spegnete.
Montate la panna con il maraschino, ottenendo un composto cremoso.
Sistemate lungo i bordi di una coppa circa una dozzina di savoiardi, quindi riempitela con strati di frutta, altri savoiardi e panna, terminando con una guarnizione di frutta.
Tenete la coppa in frigorifero fino al momento di servirla.
