■ Ingredienti
- 800 gr. di Costolettine D agnello
- 10 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Cipolla Media Tritata
- 400 gr. di Pomodori Maturi Spellati Spezzettati
- 2 Peperoni Grandi Carnosi Tagliati A Liste
- 100 gr. di Olive Verdi
- 1 Manciatina di Prezzemolo Tritato Grossolanamente
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rosolate le costolettine da ambo le parti in qualche cucchiaio d’olio, scolatele, salatele, pepatele e tenetele al caldo.
Aggiungete al sugo di cottura rimanente olio, la cipolla, i pomodori i peperoni e le olive; cuocete un quarto d’ora circa, unite le costolettine col sugo che hanno perso, regolate di sale, pepate, aggiungete il prezzemolo e portate a cottura.
