■ Ingredienti
- 4 Costolette Di Maiale Con L osso
- 4 Peperoni Verdi Carnosi
- 30 gr. di Burro
- Olio D oliva
- Sale
- 1 Spicchio di Aglio (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Potete mescolare peperoni gialli e verdi purché siano dolci e carnosi.
Puliteli, eliminate semi e filamenti, tagliateli a larghe strisce.
In un tegame scaldate il burro e un cucchiaio d’olio, adagiatevi le costolette, salate subito e fate dorare da entrambe le parti.
Unite i peperoni.
Abbassate la fiamma e continuate la cottura a tegame scoperto per 15 minuti o poco più.
A metà cottura, se vi piace l’aglio, aggiungetene uno spicchio schiacciato per rendere ancora più saporito questo piatto.
Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Diano D’Alba DOC, Refosco Di Latisana DOC, Montepulciano D’Abruzzo DOC.
