■ Ingredienti
- 100 cl. di Latte
- 8 Tuorli D uovo
- 200 gr. di Zucchero
- 45 gr. di Maizena
- 10 gr. di Zucchero Per Bruciare
- 2 Bastoncini di Cannella
- 1/2 Limone (scorza)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Portare ad ebollizione il latte con la buccia del limone e la cannella.
A parte, con una tazzina di latte, che avevamo tolto dal litro, mescolare le uova e lo zucchero.
Unire poi questo composto al latte facendolo andare a fuoco moderato senza che raggiunga il bollore e girandolo continuamente con una spatola di legno.
Quando comincia ad addensare spegnere il fuoco e girare ancora per un minuto.
Dopodichè versare in ciotole individuali di terra cotta.
Spolverare con lo zucchero rimasto e bruciare la superficie con il ferro incandescente fino a che caramelli.
