■ Ingredienti
- 50 cl. di Latte Intero
- 50 gr. di Zucchero
- 1/2 Limone (scorza)
- Vaniglia
- 2 Uova
- 1 Cucchiaio di Farina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Bollire il latte con lo zucchero e la vaniglia.
Togliere dal fuoco.
Dividere nettamente gli albumi dai tuorli e collocarli in piatti diversi; ai tuorli aggiungere la farina, stemperandola accuratamente affinché non rimangano grumi e mescolare lentamente il composto al latte caldo.
Rimettere la crema sul fuoco lento, lavorandola senza sosta; ritiratela dopo due minuti di bollore.
Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente, ’gonfiando’ la crema.
Servire con biscotti leggeri.
