■ Ingredienti
- Asparagi
- Brodo Di Carne
- 1 Tazza di Farina Di Riso (o Farina)
- Latte
- 1 Tuorlo D uovo
- Poca di Panna Fresca
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Questa minestra è molto apprezzata.
Si può preparare con asparagi in scatola oppure con asparagi freschi o cotti.
Aggiungete la quantità voluta di brodo di carne all’acqua di cottura degli asparagi e portate a ebollizione.
Diluite 1 tazza di farina di riso (in mancanza prendete della farina ordinaria) nel latte e versate nella minestra bollente, rimestando continuamente.
Il tempo di cottura è di circa 30 minuti.
Dopo aver passato la minestra al passatutto, aggiungeteci un tuorlo d’uovo e un poco di panna fresca e, all’ultimo momento, gli asparagi tagliati fini.
