■ Ingredienti
- 300 gr. di Asparagi Surgelati
- 100 gr. di Funghi Champignon
- 1 Tuorlo D uovo
- Olio D oliva
- Burro
- Farina
- 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far insaporire i funghi affettati con 10 g di burro e 2 cucchiai d’olio, salare e pepare.
Fondere 20 g di burro, stemperarvi 1 cucchiaio di farina e diluire, poco per volta, con 3/4 di litro di acqua bollente senza smettere di mescolare.
Salare, pepare, unire gli asparagi a pezzi e continuare la cottura per 35 minuti.
Passare tutto al mixer, rimettere sul fuoco, unire i funghi e cuocere per 5 minuti, unire il tuorlo sbattuto e il grana.
