■ Ingredienti
- 800 gr. di Carote
- 40 gr. di Formaggio Fontina
- 50 cl. di Latte
- 2 Bicchieri di Brodo
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Pizzico di Noce Moscata
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete in una pentola le carote tagliate a pezzetti e lo spicchio d’aglio, coprite con acqua salata.
Cuocete a fuoco medio e fate assorbire il liquido quasi del tutto.
Frullate.
Versate il composto nella pentola.
Unite il brodo e il latte tiepidi, mescolate bene.
Cuocete per 10 minuti o fino a ottenere una crema piuttosto densa.
Regolate se occorre il sale e il pepe.
Distribuite la crema in fondine individuali possibilmente calde.
Cospargete sulla superficie la fontina grattugiata, un pizzico di noce moscata e uno di pepe.
Passate i piatti sotto il grill.
Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Parrina Bianco DOC, Bianco D’Alcamo DOC.
