■ Ingredienti
- 5 Finocchi
- 1 Scalogno (o Cipolla)
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- 1 Pezzetto di Burro
- 100 cl. di Acqua
- 2 Cucchiai di Brodo Granulare Magro Knorr
- Pepe
- Abbondante di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Cucchiaio di Maizena (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i finocchi, eliminando le foglie esterne più dure, tagliateli a spicchi.
In un tegame fate soffriggere lo scalogno con burro e olio, aggiungete i finocchi e qualche barbina verde (molto profumata) dei finocchi.
Fate insaporire molto bene, pepate, aggiungete l’acqua calda e il brodo granulare magro Knorr e fate cuocere per 30 minuti circa.
Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Se è necessario addensate con 1 cucchiaio di maizena sciolto in 1/2 tazzina d’acqua.
Servite accompagnando con abbondante parmigiano grattugiato.
Potrete servire questa crema con pane tostato.
