■ Ingredienti
- 1500 gr. di Fragole
- 500 gr. di Zucchero
- 750 gr. di Latte
- 8 Uova
- 120 gr. di Amido Di Riso
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi.
Aggiungete l’amido e quindi versate a filo il latte freddo.
Cuocete a fiamma dolce continuando a mescolare fino a quando la crema si addensa.
Frullate le fragole, mescolatele alla crema lasciando il recipiente sul fuoco sempre a fiamma bassa e quando la crema ha una consistenza omogenea ritirate e versate in una larga coppa.
Servite freddo.
