■ Ingredienti
- 1 Cespo di Insalata Lattuga
- 300 gr. di Piselli Secchi
- 3 Cipolline Fresche
- Alcune Foglie di Santoreggia Fresca
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lasciate in ammollo i piselli per 12 ore e lessateli bene.
Nel frattempo stufate le cipolline tritate in un tegame con poco olio.
Passate poi entrambi al passaverdure.
Aggiungete al composto la lattuga tagliata a striscioline e portate ad ebollizione in un tegame basso.
Togliete dal fuoco e unite la santoreggia, l’olio e il prezzemolo tritato.
Servite con crostini di pane abbrustolito.
