■ Ingredienti
- 4 Tuorli D uovo
- 125 gr. di Zucchero
- 50 cl. di Latte
- Zucchero Vanigliato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Profumate il latte con un po’ di zucchero vanigliato, portate a leggero bollore, spegnete e tenete in caldo.
In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e omogeneo.
Diluitelo con il latte caldo versato a filo.
Ponete sul fuoco e, a fiamma molto bassa, cuocete continuando a mescolare finché la crema si addensa, ma senza far mai raggiungere l’ebollizione.
Ritiratela dal fuoco e lasciatela intiepidire.
Questa crema accompagnata da biscotti leggeri può essere servita fredda come dessert.
Mentre calda o fredda viene usata come complemento e farcitura di torte o altri dolci.
