Ricetta Crema pasticciera al cacao
Crema pasticciera al cacao

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    Per La Crema Pasticciera
  • 100 gr. di Zucchero Semolato
  • 50 gr. di Farina Bianca Setacciata
  • 50 cl. di Latte

  • 4 Uova

    Per Il Resto
  • 50 gr. di Cacao Amaro
  • 1 Cucchiaio di Zucchero
  • 2 Cucchiai di Latte Bollente

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare la crema pasticciera.
Mettete in una casseruola quattro tuorli, conservando gli albumi per altre utilizzazioni; unite quattro cucchiaiate rase di zucchero semolato e due cucchiaiate di farina bianca.
Con una piccola frusta mescolate bene il composto sino ad averlo liscio senza grumi: versatevi quindi sopra il latte freddo fatto cadere a filo, sempre mescolando.
Posate la casseruola sul fornello e mescolando in continuazione con la frusta portate all’ebollizione, tenendola sul fuoco ancora per qualche istante quindi levatela e versate la crema in una ciotola.
Lasciatela poi raffreddata, mescolando ogni tanto affinché non si indurisca in superficie.
Una volta preparata questa crema pasticciera, impastate 50 g di cacao amaro e una cucchiaiata di zucchero con due cucchiaiate di latte bollente: unite il tutto alla crema pasticciera poco prima di ritirarla dal fuoco.
Mescolate bene affinché il cacao si sciolga perfettamente e non restino grumi.

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