■ Ingredienti
- 500 gr. di Patate Farinose
- 30 cl. di Latte
- 3 Uova
- 3 Cucchiai di Farina
- Sale
- Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lessare le patate in acqua leggermente salata.
Scolarle, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
Diluire la purea di patate con il latte, far intiepidire ed aggiungere la farina poi le uova una alla volta.
Lavorare il composto con la frusta fino a che diventi una crema fluida, eventualmente unire altro latte.
Ungere con il burro un padellino da crepes e versarvi il composto con un mestolino.
Cuocere le crepes da entrambi i lati e servire come contorno.
