■ Ingredienti
- 200 gr. di Farina
- 80 gr. di Burro
- Latte
- 2 Uova
- 300 gr. di Ricotta
- 100 gr. di Burro
- 80 gr. di Zucchero
- 2 Cucchiai di Uvetta Sultanina
- 1 Limone
- 4 Uova
- Latte
Sale
Per Il Ripieno
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolate in una ciotola la farina, un pizzico di sale, zucchero, latte fino ad ottenere una pasta liquida, 2 uova e 50 g di burro.
Lasciate riposare e nel frattempo preparate il ripieno.
Mescolate la ricotta con l’uvetta precedentemente inumidita in acqua tiepida, lo zucchero, la buccia di limone, 3 tuorli d’uovo e il burro montato a neve.
Friggete le crepes e farcitele con il ripieno alla ricotta; sistematele in un pirofila e copritele con un bicchiere di latte mescolato con l’uovo rimasto.
Infornate e lasciate cuocere fino a che il latte non si sia asciugato.
