■ Ingredienti
- 100 gr. di Farina
- 2 Uova
- 1 Bicchiere di Latte
- 50 gr. di Spinaci Lessati
- 1 Bicchiere di Panna
- Basilico
- Sale
- 150 gr. di Formaggio Emmenthal
- 1 Cucchiaio di Formaggio Grattugiato
- 25 cl. di Latte
- 30 gr. di Farina
- 30 gr. di Burro
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Per Le Crespelle
40 gr. di Burro
Per Condire
Pepe
Per Farcire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate le crespelle unendo gli spinaci frullati.
Preparate la farcia: in una casseruola fondete il burro, aggiungete la farina, fatela rosolare, diluite con il latte, insaporite con noce moscata, sale e pepe.
Cuocete dieci minuti, aggiungete l’Emmenthal a lamelle e un cucchiaio di formaggio grattugiato.
Distribuite la farcia sulle crespelle, piegatele e sistematele in una pirofila; sopra versate la panna insaporita con sale, pepe e basilico tritato.
Mettete in forno a 200 gradi e fate scaldare.
