■ Ingredienti
- 250 gr. di Farina Bianca
- 125 gr. di Burro
- 125 gr. di Zucchero Semolato
- 3 Tuorli D uovo
- 1 Bustina di Vaniglina
- 50 cl. di Latte
- 150 gr. di Zucchero Semolato
- 50 gr. di Farina Bianca
- 5 Tuorli D uovo
- 1 Bustina di Vaniglina
- 1/2 Limone (scorza Grattugiata)
- 1/2 Limone (scorza)
- 1 Limone (succo)
Per La Frolla
1/2 Limone (scorza Grattugiata)
Per La Crema
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Frolla: disporre la farina a fontana nel centro mettere il burro a pezzetti, lo zucchero, i tuorli d’uovo, la vaniglina, e la scorza di limone; impastare tutto molto bene sbriciolando la frolla, quindi fare una palla molto velocemente; dopo aver lasciato riposare la frolla in luogo fresco tirarla dello spessore di 1 cm foderare una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e livellare con la crema al limone, cuocere in forno a 180 gradi per 25/30 minuti.
Crema: in una terrina sbattere i tuorli con 3/4 di zucchero a spuma, incorporare la farina bianca delicatamente, in una pentola fare bollire il latte con il restante zucchero la vaniglina e la scorza di limone; quando il latte bolle aggiungere le uova, lo zucchero e la farina e fare cuocere a fuoco lento affinché la crema si raddensi, aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata.
Lasciare raffreddare la crema e foderare la torta.
Per decorare la crostata è possibile fare un disco di frolla e coprire la tortiera.
