■ Ingredienti
- 5 Tuorli D uovo
- 120 gr. di Zucchero
- 20 cl. di Panna
- 80 gr. di Cioccolato Fondente
- 800 gr. di Pere Kaiser
- Latte
- Pasta Frolla
- Zucchero A Velo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Montare i tuorli con lo zucchero, incorporatevi la panna e fate scaldare su fuoco basso, sempre mescolando.
Un attimo prima che si alzi il bollore togliere il recipiente dal fuoco e versarvi il cioccolato a scagliette.
Fate riposare per qualche minuto mescolare finché il cioccolato non sarà completamente fuso.
Ricavate dalla pasta 2 dischi di sfoglia grandi come la teglia, una un po’ grande dell’altra; foderare una tortiera imburrata con quella più grande.
Bucherellare il fondo e versatevi la crema al cioccolato.
Sbucciare le pere, dividetele a metà e sistematele sul fondo della teglia e ricopritele con la crema.
Coprite con il tutto con la sfoglia più piccola, sigillando i bordi.
Spennellate la superfice della torta con un pò di latte e cuocetela in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
Spolverate con zucchero a velo e servire.
