■ Ingredienti
- 4 Gambi di Sedano Bianco Molto Tenero
- 2 Cetrioli Freschissimi
- 200 gr. di Formaggio Gorgonzola
- 100 gr. di Ricotta
- 50 gr. di Funghi Champignon Sott olio
- 50 gr. di Cetriolini Sott aceto
- 1 Cucchiaio di Pasta Di Olive
- 1 Cucchiaio di Granella Di Mandorla
- 1 Cucchiaio di Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e mondate il sedano, eliminando eventuali filamenti e conservando solo le foglioline più tenere; asciugatelo bene.
Lavate anche i cetrioli, tagliandoli a metà per il lungo e scavandoli leggermente, in modo da eliminare tutta la parte con i piccoli semi.
In una ciotola, lavorate con una forchetta il gorgonzola e la ricotta, fino a ottenere un composto omogeneo, salate e pepate.
Dividete il composto in due parti; a una parte unite i cetriolini e gli champignon; all’altra il parmigiano.
Suddividete il ripieno di soli formaggi nel sedano, completando con la granella di mandorle; riempite invece i mezzi cetrioli con l’altro composto, completando con un poco di pasta di olive.
Tenete al fresco fine al momento di servire.
