■ Ingredienti
- 4 Melanzane
- Besciamella
- 80 gr. di Formaggio Emmenthal
- 1 Tuorlo D uovo
- Farina
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate la besciamella, unite l’emmenthal grattugiato; fate raffreddare, insaporite con tuorlo, sale e pepe.
Tagliate le melanzane a fette, salatele perché perdano un po’ d’acqua; asciugatele.
Dividite le fette a coppie e fra l’una e l’altra spalmate la besciamella.
Premete bene il bordo dei cuscinetti, passateli nella farina e friggeteli.
