Ricetta Delizia di patate alla crema dell’orto
Delizia di patate alla crema dell’orto

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 700 gr. di Patate
  • 60 gr. di Burro
  • 1 Carota
  • 1 Costa di Sedano Bianco
  • 1 Scalogno
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • Prezzemolo Fresco
  • Alcune Foglie di Basilico
  • 1/2 Cucchiaio di Farina
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate le patate con la buccia per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la salsa: raschiate e pulite la carota, tritatela insieme al sedano e allo scalogno e, a fiamma vivace, fate colorire il tutto in un tegame con 40 g di burro.
Spruzzate il vino, lasciate evaporare, salate, pepate e proseguite la cottura a fiamma bassa fino a quando il composto assume una consistenza cremosa.
Unite il rimanente burro amalgamato con mezzo cucchiaio di farina, mescolate e lasciate sobbollire alcuni minuti.
Togliete dal fuoco e aggiungete un po’ di prezzemolo fresco tritato e alcune foglioline di basilico spezzettate.
Pelate le patate, tagliatele a fettine.
Disponetele a raggiera in un piatto da portata, irroratele con la salsa e servitele calde.

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