■ Ingredienti
- 200 gr. di mandorle dolci
- 100 gr. di zucchero
- 1 cucchiaio di liquore
- Un pizzico di cannella in polvere
- 1 limone grattugiato
- 1/2 cucchiaio di burro
- 1 uovo
■ Preparazione
Questi dolci sono noti anche come <<fave dei morti>> perché compaiono in pasticceria verso Novembre.
Sbucciare le mandorle, pestarle in un mortaio o tritarle molto fini e lavorarle insieme a tutti gli altri ingredienti ed all’uovo sbattuto.
Lavorare la pasta fino a formare dei bastoni grossi quanto un pollice e tagliarli a pezzettini per dar loro la forma di una fava, incidendoli ad una estremità con un coltello.
A piacere, si mette della chiara d’uovo sbattuta per lucidare questi dolcetti che s’infornano a moderato calore.
Sbucciare le mandorle, pestarle in un mortaio o tritarle molto fini e lavorarle insieme a tutti gli altri ingredienti ed all’uovo sbattuto.
Lavorare la pasta fino a formare dei bastoni grossi quanto un pollice e tagliarli a pezzettini per dar loro la forma di una fava, incidendoli ad una estremità con un coltello.
A piacere, si mette della chiara d’uovo sbattuta per lucidare questi dolcetti che s’infornano a moderato calore.
