■ Ingredienti
- 500 gr. di Fagiolini
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 150 gr. di Polpa Di Pomodoro
- 5 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate i fagiolini, lavateli accuratamente per togliere ogni traccia di terriccio e sgocciolateli.
Pelate laglio e la cipolla e tritateli finemente.
Mescolate la polpa di pomodoro con 40 cl di acqua, laglio, la cipolla e lolio di oliva.
Mettete i fagiolini in una casseruola, bagnateli con la preparazione precedente.
Salate, pepate, portate a ebollizione, riducete il fuoco e lasciate cuocere quarantacinque minuti a fuoco moderato mescolando ogni tanto.
Quando il liquido sarà in parte evaporato e i fagiolini cotti, versate in un piatto caldo e servite.
I fagiolini alla greca sono deliziosi anche freddi, serviti come antipasto.