■ Ingredienti
- 400 gr. di Fagiolini Verdi
- 400 gr. di Fagiolini Gialli
- 1 Cipolla
- 2 Pomodori
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 30 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite e lavate i fagiolini gialli e verdi.
Sbucciate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli grossolanamente.
Affettate la cipolla e schiacciate l’aglio.
Scaldate l’olio e il burro in un tegame, fatevi rosolare la cipolla, poi unitevi i pomodori, i fagiolini, l’aglio e il prezzemolo tritato.
Bagnate con il vino bianco, salate e pepate.
Fate cuocere, coperto, per una mezz’ora.
Servite caldo o freddo.
