■ Ingredienti
- 1 Faraona
- 150 gr. di Mascarpone
- 30 gr. di Burro
- 2 Bicchierini di Brandy
- Rosmarino
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lavorate il mascarpone con un bicchierino di brandy e farcite la faraona.
Cucite l’apertura, legate il volatile con lo spago bianco da cucina e fatelo colorire in un tegame con il burro.
Salate e pepate.
Aggiungete il rosmarino, coprite, abbassate la fiamma e cuocete per un’ora abbondante, voltando la faraona ogni tanto.
Quando è pronta, mettetela su un piatto da portata caldo, irroratela con il brandy rimasto e fiammeggiatela.
Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Friuli Latisana Cabernet Sauvignon DOC, Rosso Di Montalcino DOC.
