■ Ingredienti
- 300 gr. di Farro Spezzato
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Manciata di Foglie Di Maggiorana Fresca
- 2 Foglie di Basilico
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 100 cl. di Brodo Vegetale
- 3 Pomodori Maturi (polpa)
- 60 gr. di Formaggio Pecorino Romano
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far imbiondire nell’olio col peperoncino un trito di cipolla, aglio, maggiorana; unire il prezzemolo tritato e il pomodoro; far insaporire, quindi allungare col brodo vegetale.
Quando bolle unire il farricello e portare a cottura.
Cospargere di pecorino grattugiato e foglie di basilico.
