■ Ingredienti
- 400 gr. di Fegato Di Vitello
- 450 gr. di Fichi
- 3 Cipolle Grandi
- 1 Limone (scorza)
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tagliare il fegato a listarelle e metterlo a bagno in acqua acidulata con succo di limone.
Pulire i fichi privandoli della buccia e tagliarli a spicchi.
Far appassire nell’olio la cipolla affettata sottilmente; unirvi i fichi e il fegato ben scolato; salare e far cuocere a fuoco vivace per 3 minuti mescolando, unire la scorza di limone grattugiata ed una macinata di pepe.
